藥物保存需放置於避光、乾燥、陰涼處，保存不當會導致變質失效。在運輸過程中最易受溫度影響。醫用運
輸中，血液運輸相當普遍，血液必須在有效保存期內輸注，血細胞存活也有溫度要求。血中的紅細胞一般保
存於4-6攝氏度，使用專用血箱運輸，規定不超過10攝氏度，溫度變化可使紅細胞破壞減少。其他血液成分
的保存也有嚴格規定，例如新鮮冰凍血漿應置於零下30攝氏度裝置內運輸，低溫冰箱保存等。疫苗、血漿、
人體器官等物品通常要求非常在最短的時間內運送而且不能出任何差錯，並要求冷藏溫度以保持活性。

食品的首要條件是新鮮，怎樣才能保鮮呢？從專業的角度來解釋，“保鮮”這個詞很有學問：“保”字意味
著在食品儲藏過程中，保持其新鮮狀態的一切技術措施或過程；而“鮮”字則代表新鮮狀態的具體內容，也
就是食品的外部形態以及色、香、味。能夠影響食品“保鮮壽命”的因素主要是“溫度”和“氧氣”這兩大問題。

需要嚴格的溫度控制的有奶製品、巧克力、雪糕、咖啡、酒等。